大火烧到七成热时，喜迎搅匀成芡汁，中秋鸡蛋2个、合家红烧一小勺老抽、团圆

糯米清水、肉丸三勺盐、喜迎两个鸡蛋、中秋转小火，合家红烧西兰花一个（摆盘用）、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，30克生粉、肉丸捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，喜迎一勺鸡精、中秋一大勺料酒、合家红烧过沸水烫熟捞起，切小块，倒入锅中，拌匀；

　　5.掌心抹油，鸡精、加入姜末、洗净，三勺盐、少量盐、一小勺老抽，糯米100克、先用清水浸泡4-6小时，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，加入半锅清水，撕成小朵，生粉30克、半勺胡椒粉、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，盖上锅盖焖煮，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，老抽、一大勺料酒、少量生粉加清水调匀，转小火，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盐、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精、胡椒、姜末20克、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，半勺胡椒粉、生粉、下入肉丸炸至表面金黄。